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Confiture de pommes (06-11-2008)
Tourte aux blettes (05-08-2008)
Gaufres salées au jambon cru (01-02-08)
Foie gras poêlé (01-02-08)
Poires au chèvre chaud et miel (01-02-08)
Tatin d'endives au chèvre (06-03-05)
Tourte de viande à la Lorraine (01-03-05)
Tarte chaude aux rillettes
Crème de potiron et choux fleurs
Mousse au concombre (05-08-05)
Pot au feu de cuisses de canard
Pain de poisson et coulis de tomates
Clafoutis au chou vert et coulis de tomates
Pâte brisée
Beignets dits" boules de Berlin"
Pudding aux raisins secs
Gâteau de rhubarbe (07-05-04)
Pâte de coing (30-10-04)
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Gaufres salées au jambon cru (01-02-08)

Gaufres salées au jambon cru, tomates séchées et mozzarella
 
Ingrédients
 
Pour la pate
 
Farine :                     175g
Oeufs :                       4
Lait :                          15cl
Beurre (fondu) :     50gr
Sel :                            2gr
Poivre en grain :    2 tours de moulin
 
Pour la garniture
 
Jambon cru :           6 tranches
Tomates confites : 6
Mozzarella :                        100gr
Basilic ou persil : ½ bouquet
Ciboulette
 
Procédé
 
Confectionner la pate à gaufres
Farine, sel, poivre, jaune d’oeufs, lait et beurre fondu. Bien mélanger le tout.
Laisser reposer 1 heure au frais.
Monter les blancs en neige, détailler en petits dés tous les ingrédients de la garniture.
Incorporer délicatement le tout à la pate.
Faites cuire.
Se sert en apéritif ou en entrée accompagné d’une salade verte.

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