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La cuisine comme je l'aime : 16€, 13€,10€
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Menu disponible uniquement sur réservation
L'ardoise pour une composition de menus selon vos souhaits
Traiteur

  Recettes  
Confiture de pommes (06-11-2008)
Tourte aux blettes (05-08-2008)
Gaufres salées au jambon cru (01-02-08)
Foie gras poêlé (01-02-08)
Poires au chèvre chaud et miel (01-02-08)
Tatin d'endives au chèvre (06-03-05)
Tourte de viande à la Lorraine (01-03-05)
Tarte chaude aux rillettes
Crème de potiron et choux fleurs
Mousse au concombre (05-08-05)
Pot au feu de cuisses de canard
Pain de poisson et coulis de tomates
Clafoutis au chou vert et coulis de tomates
Pâte brisée
Beignets dits" boules de Berlin"
Pudding aux raisins secs
Gâteau de rhubarbe (07-05-04)
Pâte de coing (30-10-04)
Fruits au vinaigre

  Vin  
Mise en bouche
Champagne
Alsace
Côtes de Toul
Val de Loire
Bordeaux
Bourgogne
Beaujolais
Côtes du Rhone
Côtes de Provence
Sud-Ouest
Biére et Eaux
Apéritifs et Digestifs

  Randonnées  

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Menu disponible uniquement sur réservation

Sur Réservation Uniquement.
Menu identique pour l’ensemble des convives.
Menu Bol d’Air 32€00
 
Terrine de l’auberge au foie gras et truffe de Lorraine
ou
Verrine fraîcheur (mousse de concombre, fine ratatouille, asperges, belles crevettes).
ou
Escabèche de filets de rouget sur petits légumes à la coriandre.
ou
Friand à la chair de grenouilles sauce cressonnette.
ou
Tarte fine aux escargots de Bourgogne sur étuvée de blettes et champignons.
ou
Foie gras frais entier de canard en terrine
et son chutney de figues (suppl. : 5€00)
 
 
Cuisse de canard confite
ou
Jambonnette de canard farcie
ou
Soufflé de brochet aux écrevisses sur fondue d’épinards
ou
Entrecôte de lorraine au sautoir et sa sauce béarnaise
ou
Filet mignon de porc en croute sur farce fine aux craterelles
ou
Dodeline de l’Auberge, fumet crémé de champignons
ou
Filet de boeuf lorrain en croute
sauce au vin rouge du toulois (suppl. :10€00)
 
Assiette fromagère
 
 
Gâteau d’anniversaire ou autres évènements :
 
Le verger Lorrain (génoise, crème mirabelle et fruits)
ou
Gâteau au chocolat (biscuit chocolat et mousse chocolat)
ou
Biscuit aux fruits rouges (génoise, mousse de fruits rouges)
ou
Savarin au rhum
 
Desserts traditionnels
 
Moelleux au chocolat et glace vanille
ou
Poire pochée façon belle Hélène
ou
Assiette de sorbets et fruits frais
ou
Oeufs à la neige

 
Contactez nous:
chapelle7@aol.com









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