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Mousse aux concombres
Ingrédients pour une terrine :
Pulpe de concombre : 500 g
Citron : 1 pièce
Fromage blanc : 400 g
Lait : 1 dl
Gélatine feuille : 35 g
Herbes : Persil, ciboulette, estragon, menthe, bourrache.
Procédé :
Epluchez les concombres, ôtez les pépins, coupez en morceaux et mixez.
Trempez la gélatine dans l’eau froide pour la ramollir.
Chauffez le lait et incorporez la gélatine égouttée.
Mélangez les concombres mixés avec le fromage blanc, ajoutez le lait et la gélatine, le jus du citron, les herbes ciselées. Salez, poivrez.
Tapissez un moule à cake de papier film et versez y votre préparation.
Laissez reposer au frigidaire pendant 12 h avant de démouler.
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